Abmessungen und Produktionskapazität

Der Alfonso 12-Pizza Professional Hybrid-Ofen zeichnet sich durch seine meisterhaft ausbalancierten Abmessungen aus, die die Produktionskapazität maximieren und gleichzeitig eine kompakte Stellfläche bieten. Mit Außenmaßen von 161 cm Breite, 155 cm Tiefe und 64 cm Höhe fügt sich dieses Meisterwerk italienischer Küchentechnik harmonisch in jedes professionelle Umfeld ein, von der traditionellen Pizzeria bis zum modernen Gourmetrestaurant. Die sorgfältige Planung des Innenraums ermöglicht es, jeden verfügbaren Zentimeter optimal zu nutzen und eine Backumgebung zu schaffen, die zwölf Pizzen in Standardgröße gleichzeitig aufnehmen kann. Diese außergewöhnliche Produktionskapazität verschafft professionellen Betreibern einen erheblichen Wettbewerbsvorteil in Bezug auf die Effizienz und garantiert auch in Räumlichkeiten mit begrenztem Platzangebot eine überragende Investitionsrentabilität.

Professioneller Garraum

Der geräumige Garraum ist auf maximale Effizienz und Vielseitigkeit ausgelegt. Der Boden ist mit feinen feuerfesten Steinen in zertifizierter Lebensmittelqualität ausgekleidet und bietet eine vielseitige Oberfläche, die sich sowohl für das direkte Backen von neapolitanischen Pizzen und handwerklich hergestelltem Brot als auch für die Verwendung von professionellen Backformen für aufwendigere Zubereitungen eignet. Die großzügigen Abmessungen von 150 cm Breite, 140 cm Tiefe und 30 cm Höhe bieten einen optimierten Arbeitsraum für eine noch nie dagewesene Nutzungsflexibilität, während die 60 cm breite Ofenöffnung das Einschieben, die Überwachung und die Handhabung der Lebensmittel während des gesamten Backvorgangs erheblich erleichtert. Diese thermische Konfiguration ermöglicht eine außergewöhnliche Produktivität, die 120 Pizzen pro Stunde übersteigen kann, eine Kapazität, die den Anforderungen von stark frequentierten Lokalen in Spitzenzeiten gerecht wird.

Design und Konfiguration

Das halbkreisförmige Design der Kammer des Alfonso 12 Pizza Professional Hybrid Oven in Kombination mit dem strategisch platzierten Doppelbrennersystem gewährleistet eine außergewöhnlich gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Backfläche. Die Installation der Brenner auf beiden Seiten der Kammer optimiert den thermischen Gesamtwirkungsgrad und sorgt für gleichmäßige und homogene Temperaturen an jeder Stelle der feuerfesten Oberfläche, für gleichbleibend perfekte Ergebnisse unabhängig von der Position der Speisen. Es ist zu beachten, dass die Produktionskapazität bei ausschließlicher Verwendung des Ofens im Holzofenbetrieb geringer ist als die von zwölf Pizzen gleichzeitig, die im Gasofenbetrieb möglich sind, da ausreichend Platz für den Brennstoff reserviert werden muss, um ein kontinuierliches und effizientes Backen zu gewährleisten. Hervorzuheben ist, dass der Ofen auch in der Basiskonfiguration erhältlich ist, die nur für das traditionelle Backen mit Holz und ohne das integrierte Gasbrennersystem vorbereitet ist, für Betreiber, die die klassische Methode bevorzugen.

Brennersystem

Das innovative Zweistoffsystem des Forno Ibrido Alfonso 12 Pizze Professional ist mit Brennerschubladen ausgestattet, die auf der linken und rechten Seite der Kammer installiert sind. Die Schubladen, die mit einem Hebemechanismus ausgestattet sind, lassen sich während des Gasbetriebs leicht auf speziellen Halterungen positionieren und ermöglichen einen reibungslosen Übergang zwischen den verschiedenen Kochmodi. Die Schubladen sind mit Stahldeckeln ausgestattet, die eine doppelte Funktion haben: Sie dienen als Flammenabweiser, um die Wärmeabstrahlung auf die feuerfesten Steine zu maximieren und gleichzeitig die Integrität der Innenkammer und der Kuppel zu schützen. Diese fortschrittliche Konfiguration in Verbindung mit der robusten Konstruktion und der Effektivität des Doppelbrennersystems macht den Ofen zu einem außergewöhnlichen Gerät für den Dauerbrand, das minimale thermische Erholungszeiten und eine stabile Leistung über die Zeit gewährleistet. Dank seiner vielseitigen Konstruktion kann er sowohl im Innen- als auch im Außenbereich aufgestellt werden und behält auch bei intensivstem Gebrauch seine hervorragende Leistung bei.

Glastür für Inspektion

Die serienmäßig mitgelieferte Glastür wurde als praktische und funktionelle Lösung konzipiert: Dank des großen Fensters kann der Garvorgang der Speisen visuell überprüft werden, ohne dass der Ofen geöffnet werden muss und Wärme abstrahlt. Das hochtemperaturbeständige Glas trägt dazu bei, dass die Kochumgebung stabil bleibt, während die Steuerung des Luftstroms eine präzise Dosierung der Temperatur und des Wurfs ermöglicht, um jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Entdecken Sie die exklusiven Vorteile des Forno Ibrido Alfonso 12 Pizze Professional

Der Hybrid-Ofen Alfonso 12 Pizze Professional vereint in optimaler Weise technologische Innovation und fortschrittliche technische Lösungen, die entwickelt wurden, um den Anforderungen der professionellen Gastronomie mit hohem Produktionsvolumen gerecht zu werden. Das Hybridsystem vereint auf perfekte Weise die Präzision und die thermische Kontrolle, die durch die Gastechnologie gewährleistet werden, mit dem unverwechselbaren Geschmack und dem Aroma, die nur die Holzbefeuerung bieten kann, und stellt somit eine professionelle Lösung dar, die unter allen Betriebsbedingungen hervorragende Leistungen garantiert.

Duales Brennersystem

Das fortschrittliche, herausnehmbare Doppelbrennersystem bietet eine außergewöhnliche Wärmeverteilung und minimale Erholungszeiten. Die auf beiden Seiten strategisch angeordneten Brenner garantieren:

• Konstante Temperatur auch bei intensiver Nutzung
• Reduzierte Erholungszeit zwischen den Backvorgängen
• Kalibriertes Wärmemanagement für jede Art der Zubereitung

Energieeffizient

Das fortschrittliche Isoliersystem und das Design der Backkammer gewährleisten einen außergewöhnlich sparsamen Verbrauch:

• Außergewöhnliche thermische Leistung mit Erreichen von 500°C in nur 5 Minuten
• Optimale Wärmespeicherung zur Aufrechterhaltung einer konstanten Betriebstemperatur
• Ausgeglichener Brennstoffverbrauch sowohl im Gas- als auch im Holzbetrieb

Thermische Leistung

Die Integration des extraharten 3 cm dicken feuerfesten Kekses und die halbrunde Architektur garantieren

• Homogene Wärmeverteilung an jeder Stelle des Kochfeldes
• Außergewöhnliches Produktionspotenzial mit über 120 Pizzen/Stunde
• Stabile Leistung während intensiver Arbeitssitzungen

Betriebliche Vielseitigkeit

Der Ofen ist so konzipiert, dass er Folgendes garantiert:

• Schnelles und intuitives Umschalten zwischen Gas- und Holzbetrieb
• Betriebsflexibilität für alle Anforderungen der professionellen Gastronomie
• Möglichkeit der Aufstellung sowohl in Innen- als auch in Außenküchen

Wartung und Langlebigkeit

Hervorragende Verarbeitungsqualität und hochwertige Materialien garantieren:

• Garantierte Zuverlässigkeit auch im Dauerbetrieb
• Leichte Reinigung und tägliche Handhabung
• Bequeme Wartung aller Komponenten

Konsistente Ergebnisse

Die Integration unserer Technologien gewährleistet:

• Einwandfreie, standardisierte Backergebnisse bei jeder Charge
• Anpassungsfähigkeit an verschiedene gastronomische Zubereitungen
• Perfekte Erhaltung der Aromen und Eigenschaften der Lebensmittel

Der Alfonso 12 Professional Hybrid-Ofen ist eine hervorragende Lösung für die Bedürfnisse der professionellen Gastronomie auf hohem Niveau, da er überlegene Leistungen und maximale Produktionseffizienz in einem technologisch fortschrittlichen System vereint.

Einführung in die Gebrauchs- und Wartungsanleitung

Um die hervorragenden Leistungen des Alfonso 12 Pizze Professional Hybrid Oven auf Dauer zu erhalten, müssen die Wartungs- und Gebrauchsanweisungen sorgfältig beachtet werden. Die im Lieferumfang enthaltene ausführliche Gebrauchsanweisung, die im Bereich Dokumente am Ende der Seite heruntergeladen werden kann, enthält wichtige Hinweise zur Optimierung der Lebensdauer des Geräts. Eine ordnungsgemäße tägliche Verwaltung und planmäßige Wartung sind nicht nur für die Aufrechterhaltung einer hohen Leistung, sondern auch für die Gewährleistung optimaler Sicherheitsstandards und eines effizienten Energieverbrauchs entscheidend. Jedes Bauteil des Ofens, von den Brennern bis zur feuerfesten Oberfläche, erfordert spezifische Wartungsprotokolle, um seine Funktionsmerkmale zu erhalten.

Zertifizierungen und Konformität, garantierte Qualität und Sicherheit

Der Alfonso 12 Pizza Professional Hybrid-Ofen ist ein äußerst zuverlässiges und sicheres Produkt im Bereich der Haushalts- und Profibacköfen. Unser Engagement für Spitzenleistungen spiegelt sich nicht nur in den hervorragenden Leistungen des Ofens wider, sondern auch in der Einhaltung der höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

CE-zertifiziert:

• Übereinstimmung mit den Vorschriften der Europäischen Union
• Sicherheit für den Endverbraucher
• Zertifizierung der überragenden Konstruktionsqualität

Qualitätssicherung:

• Ausgewählte und auf Haltbarkeit geprüfte Materialien
• Gleichbleibende Leistung im Laufe der Zeit
• 2-Jahres-Garantie

Die Entscheidung für den Forno Ibrido Alfonso 12 Pizze Professional bedeutet eine Investition in italienische Spitzenqualität, zertifizierte Betriebssicherheit und die authentische kulinarische Tradition der professionellen Pizzeria-Branche. Diese strategische Entscheidung führt zu einer deutlichen Verbesserung der Zubereitungsqualität, zu einer noch nie dagewesenen Vielseitigkeit im Betrieb und vor allem zu der Gewissheit, ein zertifiziertes und garantiertes Gerät der Spitzenklasse erworben zu haben, das über Jahre hinweg optimale Leistungen und dauerhaften wirtschaftlichen Erfolg garantiert.