PROFESSIONELLER PIZZAOFEN: GAS UND HOLZ HYBRID MIT EINER KAPAZITÄT VON 10 PIZZEN - ITALIENISCHE TECHNOLOGIE FÜR HOHE PRODUKTIVITÄT
Der Alfonso 10-Pizza Professional Hybrid-Ofengeht über das einfache Pizzabacken hinaus und erweitert die Grenzen der gastronomischen Möglichkeiten. Die Synergie zwischen dem verführerischen Aroma von Holz und der Präzision von Gas sorgt für außergewöhnliche Ergebnisse bei jeder Zubereitung. Dank seines großzügigen Fassungsvermögens eignet sich dieser Ofen sowohl für den professionellen als auch für den anspruchsvollen privaten Gebrauch und garantiert außergewöhnliche Leistungen und ein kulinarisches Erlebnis, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Verwendete Materialien
Der Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional ist aus hochwertigen Materialien gefertigt und mit modernster Technologie ausgestattet, die eine dauerhafte Leistung gewährleistet. Jedes einzelne Element wurde sorgfältig ausgewählt und so konstruiert, dass es den intensivsten Arbeitsrhythmen in der professionellen Gastronomie standhält und dabei sowohl die Energieeffizienz als auch die Zuverlässigkeit in beiden Betriebsarten bewahrt.
Struktur und Isolierung
Der Kern des Backofens besteht aus rostfreiem Stahl AISI 430 mit einer gepressten Stärke zwischen 3 und 6 mm, was eine außergewöhnliche strukturelle Festigkeit bei langen Garvorgängen bei hohen Temperaturen gewährleistet. Das Isoliersystem, das aus drei dicken Lagen hochdichter Keramikfasern besteht, wurde entwickelt, um eine maximale Wärmespeicherung und optimale thermische Leistung zu gewährleisten - grundlegende Eigenschaften für den Einsatz in professionellen Umgebungen mit hoher Produktivität.
Äußeres Gehäuse
Das Außengehäuse aus verzinktem Stahl mit roter Pulverbeschichtung verbindet professionelle Ästhetik mit struktureller Festigkeit. Die spezielle Oberflächenbehandlung gewährleistet:
Außergewöhnlicher Schutz gegen äußere Einflüsse und Witterungseinflüsse
Maximale Korrosionsbeständigkeit in intensiven Arbeitsumgebungen
Leichte Reinigung und Wartung
Garantierte Langlebigkeit auch bei Dauereinsatz
Professionelles Kochfeld
Das Kochfeld ist serienmäßig mit der EXTRA-HARD REFRACTORY BISK ausgestattet, die speziell für die Bedürfnisse der Intensivgastronomie entwickelt wurde:
3 cm Dicke, die eine hervorragende Wärmeleistung garantiert
Exklusive Zusammensetzung mit sorrentinischem Ton (Typ Casapulla), der eine außergewöhnliche Haltbarkeit gewährleistet
Wissenschaftlich kalibrierte poröse Struktur für eine optimale Wärmeverbreitung
Geprüfte und zertifizierte Widerstandsfähigkeit für den professionellen Dauereinsatz
Der Boden des Kochfeldes besteht aus einer 9 cm dicken Wabenstruktur aus Skamotec, die Folgendes garantiert
Hervorragende thermische Leistung dank der fortschrittlichen Isolierung
Strukturelle Solidität, die intensiven Produktionsbelastungen standhält
Konstante thermische Stabilität während langer Arbeitssitzungen
Gaszufuhr
Erhältlich in zwei Konfigurationen:
Flüssiggas: die ideale Wahl, wenn Sie eine Gasflasche verwenden möchten. Der Flüssiggasbrenner mit Sicherheitsventil ist im Lieferumfang enthalten : (978mm Ø51 Power 35kw) mit bereits kalibriertem Druckminderer, um ein hervorragendes Verhältnis zwischen Verbrauch und Leistung zu erzielen, sowie anderthalb Meter blauer Gummischlauch als Gratisgeschenk.
Methan: für diejenigen, die Stadtgas aus dem Hausnetz verwenden wollen, wird der Methanbrenner mit Sicherheitsventil empfohlen : (978mm Ø51 Power 35kw), mit 3/8"-Anschluss.
Diese Kombination von Materialien und technischen Lösungen ermöglicht es dem Ofen,in etwa 5 Minuteneine Betriebstemperaturvon 500°Czu erreichen und zu halten, was eine konstante Leistung während der gesamten Arbeitssitzung in einem professionellen Umfeld garantiert.
Abmessungen und Fassungsvermögen
Der Alfonso 10 Professional Hybrid Oven verfügt über Abmessungen, die für die Großproduktion optimiert sind und sich ideal für die Anforderungen der professionellen Gastronomie eignen. Mit Außenmaßen von 121 cm Breite, 155 cm Tiefe und 64 cm Höhe fügt sich dieser Hochleistungsbackofen perfekt in jeden professionellen Raum ein und bietet ein hervorragendes Verhältnis zwischen Platzbedarf und Produktionspotenzial.
Garkammer
Der große Backraum ist im unteren Bereich mit hochwertigen, lebensmittelechten Schamottesteinen ausgestattet, die eine perfekte Oberfläche sowohl für das direkte Backen von Pizzen und Brot als auch für die Verwendung mit professionellen Backblechen bieten. Die großzügigen Abmessungen von 80 cm Breite, 140 cm Tiefe und 30 cm Höhe garantieren eine optimale Arbeitsfläche, die 78 cm breite Ofenöffnung erleichtert die Handhabung der Lebensmittel während der Zubereitung. Das professionelle Design ermöglicht das gleichzeitige Backen von zehn Pizzen in Standardgröße im Gasbetrieb, wobei unter optimalen Arbeitsbedingungen eine beeindruckende Produktionskapazität von mehr als 100 Pizzen pro Stunde erreicht wird.
Design und Konfiguration
Die halbrunde Architektur der Backkammer sorgt in Verbindung mit dem Doppelbrennersystem für eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung. Die strategische Positionierung der Brenner auf beiden Seiten maximiert die thermische Effizienz und gewährleistet konstante Temperaturen auf der gesamten Kochfläche. Es ist zu beachten, dass bei der Verwendung des Holzbefeuerungsmodus die Kapazität im Vergleich zu zehn gleichzeitigen Pizzen reduziert wird, um Platz für das Holz zu schaffen und ein kontinuierliches Backen zu gewährleisten. Wir möchten Sie daran erinnern, dass der Ofen auch in der Basisversion erhältlich ist, die nur für die traditionelle Holzbefeuerung ohne Brennersystem ausgelegt ist
Brennersystem
Das innovative Zweistoffsystem ist mit Brennerschubladen ausgestattet, die auf der linken und rechten Seite der Kammer installiert sind. Die Schubladen, die mit einem integrierten Hebemechanismus ausgestattet sind, lassen sich während des Gasbetriebs leicht auf spezielle Halterungen setzen und ermöglichen einen reibungslosen Übergang zwischen den verschiedenen Kochmodi. Die Schubladen sind mit Stahldeckeln ausgestattet, die eine doppelte Funktion haben: Sie dienen als Flammenabweiser, um die Wärmeabstrahlung auf die feuerfesten Steine zu maximieren und gleichzeitig die Integrität der Innenkammer und der Kuppel zu schützen. Diese fortschrittliche Konfiguration in Verbindung mit der robusten Konstruktion und der Effektivität des Doppelbrennersystems macht den Ofen zu einem außergewöhnlichen Gerät für den Dauerbrand, das minimale thermische Erholungszeiten und eine stabile Leistung über die Zeit gewährleistet. Dank seiner vielseitigen Bauweise kann er sowohl im Innen- als auch im Außenbereich aufgestellt werden, wobei er auch bei intensivstem Gebrauch seine hervorragende Leistung beibehält.
Entdecken Sie die exklusiven Vorteile des Alfonso 10 Pizze Professional Hybrid-Ofens
Der Alfonso 10 Pizze Professional Hybrid Ofen stellt eine perfekte Synthese aus technologischer Innovation und technischen Lösungen dar, die den Anforderungen der professionellen Großküche gerecht werden. Das Hybridsystem verbindet die Präzision der Gasheizung mit dem authentischen Geschmack des Holzofens und bietet eine professionelle Lösung mit außergewöhnlichen Leistungen.
Doppelbrenner-System
Das fortschrittliche, abnehmbare Doppelbrennersystem bietet eine außergewöhnliche Wärmeverteilung und minimale Erholungszeiten. Die auf beiden Seiten strategisch angeordneten Brenner garantieren:
Konstante Temperatur auch bei intensiver Nutzung
Reduzierte Erholungszeit zwischen den Backvorgängen
Kalibriertes Wärmemanagement für jede Art der Zubereitung
Energieeffizient
Das fortschrittliche Isoliersystem und das Design der Backkammer gewährleisten einen außergewöhnlich sparsamen Verbrauch:
Außergewöhnliche thermische Leistung mit Erreichen von 500°C in nur 5 Minuten
Optimale Wärmespeicherung zur Aufrechterhaltung einer konstanten Betriebstemperatur
Ausgeglichener Brennstoffverbrauch sowohl im Gas- als auch im Holzbetrieb
Thermische Leistung
Die Integration des extraharten 3 cm dicken feuerfesten Kekses und die halbrunde Architektur garantieren
Homogene Wärmeverteilung an jeder Stelle des Kochfeldes
Außergewöhnliches Produktionspotenzial mit über 100 Pizzen/Stunde
Stabile Leistung während intensiver Arbeitssitzungen
Betriebliche Vielseitigkeit
Der Ofen ist so konzipiert, dass er Folgendes garantiert:
Schnelles und intuitives Umschalten zwischen Gas- und Holzbetrieb
Betriebsflexibilität für alle professionellen Catering-Anforderungen
Möglichkeit der Aufstellung sowohl in Innen- als auch in Außenküchen
Wartung und Langlebigkeit
Hervorragende Verarbeitungsqualität und hochwertige Materialien garantieren:
Garantierte Zuverlässigkeit auch im Dauerbetrieb
Leichte Reinigung und tägliche Handhabung
Bequeme Wartung aller Komponenten
Konsistente Ergebnisse
Die Integration unserer Technologien gewährleistet:
Einwandfreie, standardisierte Backergebnisse bei jeder Charge
Anpassungsfähigkeit an verschiedene gastronomische Zubereitungen
Perfekte Erhaltung der Aromen und Eigenschaften der Lebensmittel
Der Alfonso 10 Professional Hybrid Oven ist eine hervorragende Lösung für die Bedürfnisse der professionellen Gastronomie auf hohem Niveau, die überlegene Leistungen und maximale Produktionseffizienz in einem technologisch fortschrittlichen System vereint.
Einführung in die Gebrauchs- und Wartungsanweisungen
Um die hervorragenden Leistungen Ihres Alfonso 10 Pizze Professional Hybrid Oven zu erhalten und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, ist es unerlässlich, die Gebrauchs- und Wartungsanweisungen, die der Verpackung beiliegen und im Abschnitt "Anhänge" am Ende der Seite zu finden sind, genauestens zu befolgen. Die richtige Handhabung und systematische Wartung sind nicht nur für die Leistung, sondern auch für die Betriebssicherheit und die Optimierung des Energieverbrauchs von entscheidender Bedeutung. Jedes Element des Ofens, vom Brennersystem bis zum feuerfesten Kochboden, erfordert besondere Aufmerksamkeit, um seine Funktionsfähigkeit auf Dauer zu erhalten.
Eine regelmäßige Wartung ist unabdingbar: Die planmäßige Reinigung und ständige Kontrolle der wichtigsten Komponenten beugt Leistungsabfall und Hygieneproblemen vor und vermeidet kostspielige Reparaturen. Die sorgfältige Einhaltung der Betriebsrichtlinien und das Engagement für die Pflege dieses professionellen Geräts gewährleisten eine hohe Leistung und Langlebigkeit, so dass Sie das Potenzial des Hochtemperaturgarens lange Zeit voll ausschöpfen können.
Zertifizierungen und Konformität, garantierte Qualität und Sicherheit
Der Alfonso 10 Pizza Professional HybridOfen ist ein äußerst zuverlässiges und sicheres Produkt im Bereich der Haushalts- und Profibacköfen. Unser Engagement für Spitzenleistungen spiegelt sich nicht nur in den hervorragenden Leistungen des Ofens wider, sondern auch in der Einhaltung der höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
CE-zertifiziert:
Übereinstimmung mit den Vorschriften der Europäischen Union
Sicherheit für den Endverbraucher
Zertifizierung der überragenden Konstruktionsqualität
Qualitätssicherung:
Ausgewählte und auf Haltbarkeit geprüfte Materialien
Gleichbleibende Leistung im Laufe der Zeit
2-Jahres-Garantie
Die Investition in den Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional bedeutet, sich für Exzellenz, Sicherheit und authentische italienische Tradition im professionellen Pizzasektor zu entscheiden. Es ist eine strategische Entscheidung, die sich in überragenden Ergebnissen in Bezug auf die Qualität der Zubereitung, die betriebliche Flexibilität und vor allem in der Gewissheit niederschlägt, ein erstklassiges Gerät zu besitzen, das zertifiziert und garantiert ist, um jahrelang hervorragende Leistungen und beruflichen Erfolg zu gewährleisten.
Weitere Informationen finden Sie in der technischen Zeichnung, den Konstruktionsmerkmalen und der Gebrauchsanweisung, die Sie im Abschnitt Beigefügte Dokumente finden.
Wagen Modell 10 Pizzen
Professioneller Stahlwagen für Alfonoso-Ofen 10 Pizzen. Ausgestattet mit 4 Lenkrädern mit Bremsen für eine sichere Handhabung. Robuste und stabile Stahlstruktur, einfach zu montieren mit Anleitung enthalten. Idealer Ständer für Alfonso 10 Pizze Holz- und Hybridbacköfen.
Wichtigste Merkmale
Solide Struktur aus rostfreiem Stahl 304
Abmessungen: 122 x 122 x 95 cm
4 Lenkrollen mit Bremsen für eine sichere Handhabung
